中華蕎麦「にし乃」はまずい？乃木坂とは 行ってみた感想｜東京都文京区本郷

2023年7月4日

東京医科歯科大学病院を出て、水道橋周辺で美味しいラーメン店がないかを探していました。ネットで見つけたのが「中華蕎麦にし乃」でした。この名前には耳慣れた感じがありました。

そう、それはミシュランガイドに掲載されている店だったのです。

さて、この「中華蕎麦にし乃」は、2018年2月に本郷三丁目にオープンし、その翌年からミシュランガイドのビブグルマンに3年連続で掲載されている実力店です。

JR水道橋駅から歩く距離にありますが、今日は暑く、まさに炎天下。そこで電車で行くことに決めました。

ただ、ネットでの検索中に見つけた一部のキーワードが気になってしまいました。「にし乃」まずい、そして「にし乃」乃木坂。これらのフレーズが何を意味するのか、後ほど読んでいただければ理解できるでしょう。

中華そば「にし乃」とは

中華蕎麦「にし乃」は、ミシュランガイドのビブグルマンに3年連続掲載されている実力店として、文京区で名を馳せています。この店は、2018年2月に本郷三丁目にオープンして以来、短期間でラーメン愛好家の間でその名が広まりました。

その注目度はなんと、「らぁめん小池」のセカンドブランドとしてオープンしたという事実からもわかるでしょう。「らぁめん小池」は煮干しラーメンで大人気のラーメン店で、その名声を受け継ぐ「にし乃」もまた、ラーメンファンから高い期待を集めていました。

店の一押しメニューである「中華そば」は、そのシンプルさが特徴です。煮干し、貝、動物系から抽出したトリプルスープに薄口醤油タレで味を整えることで、淡麗ながら濃密な旨みを楽しむことができます。見た目にもラーメンセンスが際立っています。

そして、この店を舞台に活躍するのが店主の水原裕満さんです。和食で腕を磨いた後、「らぁめん小池」を始めとする一号店、そして二号店となる「中華そば にし乃」をオープン。その類稀なる才能で瞬く間にラーメン界を代表する若手ラーメン店主となりました。

中華蕎麦「にし乃」基本情報

住所	東京都文京区本郷3-30-7 熊野ビル B101
営業時間	昼の部 11:00 – 15:00<br>夜の部 18:00 – 21:00※スープがなくなり次第営業を終了ということもあるのでご注意を
日曜営業	あり
定休日	–
アクセス	都営地下鉄大江戸線　本郷３丁目駅　徒歩２分<br>東京メトロ丸ノ内線　本郷３丁目駅　徒歩５分<br>本郷三丁目駅から138m
席数	10席（カウンター10席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
公式Twitter	中華蕎麦にし乃Twitter
公式Instagram	中華蕎麦にし乃Instagram

アクセス

都営地下鉄大江戸線　本郷３丁目駅　徒歩２分
東京メトロ丸ノ内線　本郷３丁目駅　徒歩５分

丸の内線の本郷３丁目駅から行ったけどちょっと分かりにくかったのでよく地図を見てみることがおすすめ。

中華そば「にし乃」早くも行列が

11時40分頃、中華蕎麦「にし乃」の前に到着しました。

近くの会社員の人たちにとっては少し早い昼食時間だったので、並んでいないだろうと思っていましたが、そうは問屋が卸さなかったようです。

私の前にはすでに6人が待っていて、私は7人目となりました。外は暑く、汗を拭きつつ約10分間待つこととなりました。

ようやく中に入ると、まだ座る場所はありませんでした。3人席まで待つことになり、その間に自販機でメニューのチケットを購入しました。

おしぼりとお水は自販機の横にあるので、席につく前に用意しておいた方が良いことを忘れずに。

しばらくすると、奥の方の席が空き、ようやく着席できました。

中華蕎麦「にし乃」の混雑時間は

なお、この店の混雑状況については。開店前から行列ができることが多く、開店11時から混雑し始めるようです。ピークは12時頃で、その後徐々に混雑が落ち着き、14時頃には比較的落ち着いた状態となるようです。

夜は19時頃に混雑しますが、20〜21時にかけて混雑はややゆるむ傾向にあります。

昼食や夕食の時間をずらして14時や20〜21時に訪れると混雑を避けることができるかもしれません。

中華そば「にし乃」はまずい？

注文したのは「中華そば＋肉ワンタンと海老ワンタン」、「初めての人に食べてほしい」とされるセットです。インターネットでは「まずい」といったワードで検索される？

私の感想は「本当に美味しかった」一言に尽きます。

中細のストレート麺は、予想以上にコシがしっかりしており、ツルツルとした食感が口当たりを良くしていました。ちょうど歯医者から帰ってきたため、この麺は特に食べやすかったです。

そしてスープは非常にあっさりとしていましたが、深みのある味わいで余韻が残りました。とんこつラーメンのような感じは全くありません。

低温調理された豚のチャーシューは、スープに浸すと色が変わるほど繊細に調理されていました。箸でつまむと、予想以上の肉厚さとボリュームがあり、満足感は100点です。

また、肉ワンタンと海老ワンタンもジューシーで、味わいが深かったです。酢をかけて食べるとさっぱりとした味わいで、炎天下の外の気候にも関わらず、このラーメンは夏場でも全く問題なく楽しめました。

中華蕎麦「にし乃」は、そのスッキリとした味わいと濃厚な旨みから、何度でも訪れたくなるような美味しさがありました。飽きのこない美味しいスープと、それに合う細麺が魅力でした。

中華蕎麦「にし乃」のスープの材料

あとから調べたところ、このスープはカタクチイワシ、昆布、椎茸からとった出汁、浅利出汁、豚・鶏の出汁の3種類を合わせ、2種類の醤油をブレンドしたタレで作られており、透き通る黄金色のスープが特徴的です。

麺はストレート細麺で、スープとの相性は抜群で、スープもスッキリとしながらも濃厚な旨みがあり、飲み続けたいほど美味しいと感じました。

見た目も非常に綺麗で、透き通ったスープと細麺、そして芸術的に美しいチャーシューは、まさに最高のラーメンでした。肉ワンタンと海老ワンタンも、具がぎっしり詰まっていてボリューム満点でした。別皿で注文でき、お好みでラーメンに入れて味に変化をつけたり、そのままワンタンだけを楽しんだりと自分好みでワンタンを楽しむことも可能です。

替え玉の魅力と迷い

目の前で、隣のお客さんがラーメン途中で注文していた替え玉を眺めていました。彼が何気なく頼んだその替え玉、どうやら中華蕎麦にし乃では特別な食べ方があるようで、店員さんがメニューの裏に書かれた説明を親切に教えてくれました。

なんとその替え玉、煮干しのビターさが効いた風味が特徴の「味付き替え玉」だったのです。見た目は先ほど食べた「中華そば」の麺と同じに見えますが、その上には刻みチャーシューや玉ねぎ、魚粉がトッピングされています。その食感は打って変わって、しっかりとした歯切れの良さがあります。なんとも惹かれる一品だったのですが、先程小籠包も頼んでいたため、少々お腹がいっぱいで、迷いました。

味付けも煮干しのビターさと醤油のエッジが効いた味わいで、スープに浸けると「中華そば」の時よりもやや煮干し味が増すという情報も聞いて、その美味しそうな表情が忘れられませんでした。

だけど、それ以上に食べることができず、それはまた次回の楽しみにしました。その日は東京医科歯科大へ行く予定があったので、次回、再訪した際のレポートをお楽しみに。（次回レポート予定）

中華そば「にし乃」と乃木坂46の関係は？

検索で出てきた「にし乃」乃木坂とは？

どうも乃木坂に店があるのではなく乃木坂46と関係がある模様

ふと、「にし乃」の名前の由来について調べてみると、意外な事実が発覚しました。

店主は水原裕満さん

店名の「にし乃」は、乃木坂46の元メンバー西野七瀬さんから名前を取ったというのです。なんと、この店のオーナーである水原裕満さんは西野七瀬さんの大ファンで、彼女の名前を店名に冠したというユニークな経緯があるのです。

• 「にし乃」読みで西野七瀬さんの「ニシノ」
• 「乃」は乃木坂46の「乃」

店内をよく見ると、乃木坂46のメンバーのサインがあちこちに掲示されており、店の雰囲気もさらに一層引き立てられています。

ただ、ここはただのアイドルオタクの店主が開いた店ではありません。実際に、ミシュランガイドにも掲載されているだけあって、その味は確かです！

メニューは中華そばと山椒そばの二つ。うどんだしを思い描き、煮干しのだしと白醤油のタレでスープを創っています。なんといっても、そのスープは大人気の煮干しラーメン店「らぁめん小池」の水原店主が新たに選んだ食材、山椒を使い、爽やかな香りを演出した一品。アサリと動物系ダシとのバランスが絶妙で、あっさりとしながらもしっかりとした旨みが感じられます。

乃木坂46の曲を聞きながら、この特別なラーメンを味わうことができる「中華そばにし乃」。これこそがこの店だけのユニークな魅力であり、その美味しさと共に再訪を誓わせる要素となっています。

中華そば「にし乃」の持ち帰りメニュー

店内で食べた後、その美味しさに感動し、「にし乃」の持ち帰りメニューに目を向けました。

その日のうちにまた食べたいと思わせるそのラーメン、それを家でも楽しむことができるのならば、それは至福のひとときだと思います。

テイクアウトメニューは、冷凍スープと生麺がセットになっています。冷凍されたスープと生麺は、そのまま家に持ち帰っていつでも本格的な中華蕎麦を楽しむことができます。

テイクアウトメニュー

• 中華蕎麦
• 味付き替え玉(ラーメン購入した場合のみ購入できる)

また、店内で購入したラーメンと一緒に味付き替え玉もテイクアウトできるのです。これは、中華そばの生麺とは異なる種類の麺で、ちょっと長めに茹でることで最適な食感になるとのこと。この味付き替え玉がついた中華そばは、店内で食べると850円で、数枚のチャーシューなどが添えられています。

ただ、これらのテイクアウト用のお土産麺は人気があり、売り切れてしまうこともあるようです。そんな時は、店のツイッターからメッセージを送り、取り置きをお願いすることもできるとのこと。

次回の訪問時には、事前に連絡をして、これらの美味しいラーメンを自宅で堪能できるようにしようと思います。

まとめ：「中華蕎麦にし乃」に行ってみた

ミシュラン掲載の「中華蕎麦にし乃」は、店主が乃木坂46ファンで、その影響で店名がつけられた一風変わったラーメン店。そのラーメンは煮干しラーメンで味わい深く、特に「味付き替え玉」はマストトライ。

店内での食事だけでなく、テイクアウトメニューも充実しており、家でもその美味しさを味わうことができます。人気のあまり売り切れてしまうこともあるので、ツイッターでの取り置きも可能です！